Port de Bonifacio

La Toussaint en Corse

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En Corse, la fête de la Toussaint est une des fêtes les plus importantes, surtout dans les villages. Nous vous partageons nos raisons de partir en Corse à la Toussaint.

 

 

 

Comment dit-on Toussaint en corse ?

 

Île très respectueuse des traditions religieuses, la Corse est, depuis des générations, restée très attachée aux valeurs et aux coutumes religieuses notamment concernant la fête de la Toussaint. En Corse, la fête de la Toussaint ou “I Santi” n’est pas juste une fête commerciale comme vous pourriez avoir l’habitude de voir ailleurs. Elle présente une plus grande dimension où la famille tient une grande place. On se déplace au village et c’est, entouré de la famille et des amis, que l’on commémore les défunts. Une commémoration qui, selon la région, repose sur certaines coutumes.

 

Le 1er novembre, c’est « I Santi » ou la fête de tous les saints. Durant la journée, on se recueille en famille dans les cimetières pour honorer les ancêtres et demander leur protection. Les tombes se recouvrent de chrysanthèmes et des bougies, étincelles de vie, sont allumées. Une manière de chasser les ténèbres et de guider les disparus depuis l’au-delà. A la tombée de la nuit à l’heure où "les morts reviennent là où ils ont vécu", on ajoute alors un couvert pour le(s) défunt(s) et on dîne dans une ambiance conviviale. A l’heure du coucher, du pain et de l’eau, ou bien du lait, des châtaignes et des pommes de terre sont laissés sur la table ou au rebord de la fenêtre.

 

Autrefois, à la nuit de la Toussaint, les plus jeunes sonnaient les cloches de l’église. Une pratique qui ne se fait plus à l’heure actuelle.

 

 

Toussaint en Corse : Tradition d'une fête familiale

 

En Corse, les fêtes religieuses riment avec recettes traditionnelles notamment celui d’offrir des chaussons au blettes et brocciu - « bastelle » ou « sciacce » en Corse. Chacun en confectionne le jour de Toussaint. Une tradition qui est encore très vivace dans le Sartenais, en Corse du sud.

 

En Haute-Corse, à Bastia, c’est la “salviata” que l’on prépare. La particularité de ce gâteau est sa forme en “S”, aromatisé à la sauge (salvia) qui lui donne son nom et saupoudrée de sucre fin.

 

A Bonifacio, c’est le Panu di u morti qui est préparé. C’est le traditionnel pain des morts consommé durant la Toussaint. Cet exquis pain aux noix et aux raisins est alors laissé sur la table ou au bord de la fenêtre à la nuit de la Toussaint. Du pain qui serait destiné aux défunts pour les accompagner dans leur dernier voyage ou à déguster avant d’aller se recueillir sur les tombes.

 

 

Porto-vecchio
Porto-vecchio
GR20 Asinao - Bavella
GR20 Asinao - Bavella

 

 

Partir en Vacances : Où aller en corse en novembre ?

 

A partir du 01 novembre, beaucoup d'établissements ferment et certaines activités ne sont plus possibles. Vous choisirez donc vos étapes ou votre séjour en fonction de ce critère. Nos conseillers locaux pourront vous inspirer pour un séjour ou un circuit en fonction de vos envies et de votre budget. Dites-nous qui vous êtes et nous ferons le reste !

 

 

Que faire en novembre en corse ?

 

Nous proposons régulièrement des Week-ends et courts séjours en Corse durant les ponts, en voici deux.

Vous aimez des vacances actives ? C'est bien : à travers elles, vous découvrirez une autre Corse, une Corse vivante et intime à la fois. A faire : des sorties VTT accompagnées d'un guide qui vous fera découvrir des lieux insolites, des randonnées sur les sentiers du patrimoine et les chemins de transhumance, des activités nautiques.

Vous aimez la culture ? Vous pourrez visiter les nombreux musées de l'Ile, des sites préhistoriques, découvrir les villes d'art et d'histoire, partir à la rencontre des artisans et des producteurs.

 

 

Météo : quel temps fait-il en corse au mois de novembre ?

 

Venir en Corse à la fin de l'automne, c'est profiter d'un ensoleillement généreux, de températures entre 8° le matin et 20° à partir de midi et quelques épisodes pluvieux qui en général ne durent pas très longtemps. Les températures sont généralement douces sur le littoral avec des nuits bien fraîches mais en montagne elles peuvent être très basses et des chutes de neige ne sont pas rares. Dans tous les cas, une grande luminosité sera au rendez-vous et vous fera un bien fou !

 

 

 

Pains des morts corse
Pains des morts corse

 

La recette traditionnelle du Pain des morts

 

Elle peut varier selon les régions. (Source : Cuisinez Corse)

 


Ingrédients :

 

- 250g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 60g de beurre
- 50g de sucre
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 60g de raisins secs
- 60g de noix décortiquées
- 1 zeste de citron

 


Préparation :

 

Verser la farine dans un saladier et faire un puits au centre. Verser le sucre, le beurre fondu, le lait, les zestes et la levure. Mélangez puis ajouter le reste des ingrédients sauf les noix et les raisins secs. Mélanger plus fermement.

 

Pétrir ensuite pendant une dizaine de minutes la pâte obtenue sur un plan de travail préalablement recouvert de farine. Ne vous arrêtez que si vous obtenez une pâte bien élastique.

 

Hachez les noix et déballez les raisins secs puis incorporez les à la pâte. Faites une boule et replacez-la dans le saladier (couvrir d’un torchon propre). La pâte doit reposer environ 1h à température ambiante. Séparez-la en deux pour former deux boules et pour des pains bien dorés, badigeonnez votre pâte d’un jaune d’œuf.

 

Préchauffez votre four à 180°c et programmez une cuisson de 40 minutes. Enfournez vos pâtes en évitant de les mettre côte à côte car elles vont gonfler durant la cuisson.

 

 

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