François Andreani

Sur la propriété de 10 hectares, méticuleusement entretenue, entourée de noisetiers, de vergers et de maquis, les oléiculteurs ont choisi de produire une variété locale, la Ghjermana, propre à la Casinca et à la Castagniccia. Cette variété précoce d’olives donne une huile douce et fruitée, légèrement poivrée, fleurant bon la noisette, l’amande, l’artichaut et les arômes du maquis. Ils produisent une huile d’olive extra-vierge, certifiée AOP, "Oliu di Corsica".