Antoine Guelfucci, Landwirt
Hallo Antoine, danke, dass Sie uns mitten in der Weinlesezeit empfangen. Wir befinden uns auf Ihrem Familiengut in der Nähe dieses schönen Gebäudes.
Der Betrieb hat sich in den letzten Jahren gut entwickelt. Ich bin seit 28 Jahren Viehzüchter. Als meine Frau 1998 mit mir hierher zog, haben wir gemeinsam neue Projekte entwickelt, um das Potenzial des Landgutes zu nutzen, auf dem man die Produkte "verarbeiten" konnte.
Die Lämmer, die in der Ferme-Auberge serviert wurden, auch das Gemüse und die Obstbäume, aus denen man Marmeladen herstellen konnte.
Dann der Wein um alle unsere Gerichte zu begleiten. Unsere Kinder haben übrigens auch Lust auf diese Kontinuität, sich weiterzuentwickeln, sie finden alle ihren Platz, meine Tochter will sogar Önologin werden!
Ist ein Gästezimmer eine gute Möglichkeit, die berühmte korsische Gastfreundschaft anzubieten?
Es ist ein doppeltes Teilen. Die Entdeckung des Gastes, der den Ort kennenlernt, und wir, die wir diese Person entdecken. Jemand kommt zu jemandem nach Hause, es wird zwangsläufig geteilt. Und Gastfreundschaft.
Die korsische Gastfreundschaft ist für mich ein großes Wort. Gastfreundschaft wird geteilt, sie beruht auf Gegenseitigkeit. Und sie ist nicht käuflich.
Es muss die Lust am Geben und Empfangen vorhanden sein. Man kann niemandem etwas geben, der nicht auch Empfänger ist. Um eine Tradition zu entdecken, muss man bereits seine eigene haben. Eine Art Zusammenprall der Kulturen, man darf der Kultur der anderen nicht verschlossen sein. Es ist eben keine Konfrontation, sondern das Gegenteil, es ist immer noch ein Teilen, bei dem jeder einen Teil übernehmen wird.
Warum gerade dieser Wein Casa Guelfucci?
Das ist seit sehr langer Zeit eine Leidenschaft. Man muss wissen, dass es in Corte vor 80 Jahren die meisten Hektar Weinberge gab. Sie sind leider verschwunden. Im Jahr 1917 gab es Weinberge und ich musste das Anwesen so wiederbeleben, wie es ursprünglich war. Meine Frau ist auch eine leidenschaftliche Anhängerin der endemischen korsischen Rebsorten. Der Rotwein, der zu Schmorgerichten passt, ist nicht derselbe wie der Weißwein, der zum Aperitif serviert wird, oder der Roséwein, der im Sommer erfrischt.
Gibt es geheime Adressen, die Sie uns verraten möchten?
Ah! Aber das hängt von der Jahreszeit ab! Nicht alle Urlauber sind auf der Suche nach demselben Ort oder demselben Produkt. Korsika, das sind Mikroregionen, in denen man viele gute Adressen finden wird, Korsika ist Vielfalt.
