Matteu Andreucci, Bienenzüchter
Ist die Geschichte Ihres Familienunternehmens, das vom Vater an den Sohn weitergegeben wird, ein Sinnbild für eine gewisse "Rückkehr zu den Wurzeln und in die Heimat"?
Ich habe mich im Dorf Zevaco niedergelassen, um eine Familientradition fortzuführen, die schon seit mehreren Generationen besteht. Die Bienenzucht ist ein wichtiger Bestandteil meiner Geschichte, eine Leidenschaft, die sich bis zur heutigen Entwicklung ausgeweitet hat.
Das ländliche Korsika bietet eine geschützte Umwelt, dort zu leben erfordert Einfachheit in den menschlichen Beziehungen, Respekt für diese Natur und ... eine gewisse unternehmerische Kühnheit! Diese Entscheidung für Authentizität hat mich dazu gebracht, meinen Viehbestand zu bewirtschaften, der es mir ermöglicht, bei vier Ernten pro Jahr Frühlings- und Herbsthonig aus der Macchia, Kastanienhonig und Honigtauhonig aus der Macchia anzubieten.
Was war der Auslöser dafür, dass Sie vom Ingenieur zum Imker geworden sind?
Ich betreibe die Imkerei seit meinem zwölften Lebensjahr. Nach einer mehr als 20-jährigen Berufslaufbahn im Ingenieurwesen habe ich mir eine Arbeitsdisziplin angeeignet, die ich in meinen Alltag einfließen lasse. Das ist auch Teil meiner DNA.
Welche Phase Ihrer Tätigkeit gefällt Ihnen am besten?
Im Beruf des Imkers gibt es mehrere Schichten, und alle sind wichtig. Es gibt die Bienen, die Bienenstöcke und ihre Standorte, die Produktion, die Entwicklung neuer Produkte und die Vermarktung.
Das Interessante an diesem Beruf ist, dass man handeln muss, indem man die Umwelt- und Saisondaten entschlüsselt. Wenn ich an einem Bienenstand tätig bin, muss ich schauen, beobachten, hören, was mir die Bienen sagen, auf meine Umgebung hören, die Produktionsbedingungen und die gute Imkereipraxis einbeziehen. Wenn ich alle diese Bedingungen und besonderen Situationen gesammelt habe, dann beginnt sich die Arbeitsweise herauszukristallisieren und erscheint wie eine Selbstverständlichkeit.
Wie funktioniert ein Bienenstock?
In einem Bienenstock gibt es drei Arten von Individuen. Die Königin, die das wichtigste Element ist, denn "wenn du eine gute Königin hast, hast du einen guten Bienenstock". Aus diesem Grund führe ich jedes Jahr eine Königinnenzucht durch.
Die Arbeiterinnen, in größerer Zahl. Sie holen Pollen und Nektar und verarbeiten ihn zu Honig, bevor sie ihn in den Waben einlagern. Einer der Schlüsselpunkte besteht darin, vor der Honigernte ein hohes Bevölkerungsniveau aufrechtzuerhalten.
Und dann die männlichen Bienen, die man "Drohnen" nennt und die für die Befruchtung der Königinnen unerlässlich sind. Einer meiner Bienenstöcke ist ihnen gewidmet, es ist der Befruchtungsbienenstand. Der Bienenstock ist eine sehr gut organisierte Gesellschaft, in der jeder ohne den anderen nichts ist.
Wie viele Bienenstöcke braucht man, um von seinem Betrieb leben zu können?
Die Anzahl der Bienenstöcke ist je nach Gebiet unterschiedlich. Auf dem Kontinent reichen mindestens 250 Bienenstöcke aus, um professionell zu arbeiten und zu hoffen, davon leben zu können. Die Winter sind länger, was sich direkt auf die Produktivität auswirkt. Ein günstiges Klima ist eine korsische Besonderheit für die Imkerei. Die Winterperiode für die Bienen ist kürzer, es gibt mehr Ernten und die Produktivität ist höher.
Auf Korsika reichen mindestens 125 Bienenstöcke aus, um davon leben zu können.
Haben Sie in den letzten Jahren einen Rückgang der Population der endemischen korsischen Bienen festgestellt?
Ich stelle keinen Rückgang der Population fest, sondern einen Rückgang der Produktion, den ich mit klimatischen Störungen in Verbindung bringe. Die Trockenperioden sind intensiver und häufiger, ebenso wie die Regenperioden. In diesen Perioden verbrauchen die Bienen ihre Vorräte, anstatt neue anzulegen.
Was bringt Ihnen die g.U. "Miel de Corse" konkret?
Die g.U. " Honig aus Korsika-Mele di Corsica " ist ein echtes Instrument. Die g.U. hat die Branche seit 1998 strukturiert, sodass eine Person, die sich mit der Imkerei niederlässt, auf eine jahrzehntelange Arbeitsgeschichte zurückblicken kann.
Sie brachte eine Palette von sechs Honigsorten mit, die aus einer für Korsika typischen Spontanvegetation gewonnen werden. Dieses Qualitätssiegel garantiert die Herkunft des Produkts, dass der Imker mit einer lokalen Biene und lokalem Know-how arbeitet, da er sich zur Einhaltung eines sehr strengen Lastenhefts verpflichtet. Die g.U. ist auch Partner der Universität Corte, an der zahlreiche Forschungsarbeiten durchgeführt werden.
Kann korsischer Honig als Bio-Honig betrachtet werden?
Die Vegetationsdecke Korsikas besteht hauptsächlich aus Macchia, einer spontanen Vegetation, die für dieses Gebiet typisch ist. Das Relief ist sehr bergig und schwer mechanisierbar. Das ist ein Glück, da ich nicht von diesen pestizidintensiven Großkulturen betroffen bin, wie man sie auf dem Kontinent sehen kann. Das ist ein echter Vorteil für die Bienen auf Korsika und die Qualität des Produkts.
Wie groß ist der Umfang der Produktpalette?
Die korsischen Honigsorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung sind in sechs verschiedene Produkte unterteilt. Das erste ist der " MIEL DE PRINTEMPS " ( Frühlingshonig ), der im April und Mai an küstennahen Standorten geerntet wird. Er besteht hauptsächlich aus Asphodeles, Weiden und Zitrusfrüchten im Allgemeinen.
Der zweite Honig ist der " FRÜHJAHRES-MAQUIS-HONIG ", der von der Küste bis in die Berge geerntet wird. Er besteht hauptsächlich aus Baumheide (Erica arborea), Strandlavendel und Ginster.
Der dritte ist der " MIEL DE CHATAIGNERAIE ", bei dem die Kastanie von Juni bis Juli blüht, aber die gesamte Vegetation der Macchia zu dieser Zeit vorhanden ist. Er wird spätestens Ende Juli geerntet.
Der " Sommer-Maquis-Honig " wird Ende August an Standorten in den Hochtälern geerntet. Es ist ein sehr heller Honig, der aus Anthyllis, Thymian und Brombeeren besteht. An Standorten in Küstennähe wird von Mai bis September der " MIEL DE MIELLATS DU MAQUIS " geerntet. Der Honig ist fast schwarz, hat eine höhere Viskosität und ein Lakritzaroma.
Am Ende des Jahres wird von November bis Dezember der " HONIG AUS HERBSTMOSCHEN" geerntet. Die Vegetation am Ende des Jahres enthält Erdbeerbäume, die diesen Honig mit einer fast reinen, aber milden Bitterkeit färben. Es ist ein überraschender Honig, der aber von Kennern besonders geschätzt wird.
Wie sehen Sie Ihren schönen Beruf und seine Entwicklung auf lange Sicht? Wie kann man den Markt dynamisieren und diversifizieren?
Die Imkerei ist ein schöner Beruf, ja, und ein wichtiges Rädchen im Getriebe für die Bestäubung von Pflanzenarten.
Albert Einstein sagte: " Wenn die Biene von der Erdoberfläche verschwinden würde, hätte der Mensch nur noch vier Jahre zu leben ".
Auch wenn sich jeder der Notwendigkeit bewusst ist, die Bienen zu schützen, sind die Bedrohungen und das Risiko, dass sie verschwinden, real. Ich setze mich für die Sanktualisierung dieses Inselgebiets ein, indem ich die Einreise von Pflanzen- und Tierarten verbiete, die dieser für Korsika charakteristischen Umwelt schwer schaden. Ich diversifiziere meine Tätigkeit mit anderen Produkten (Propolis, Pollen, Aperitifs, aromatische Pflanzen...), um meine Neugier und meine Kreativität zu befriedigen und die Geschichte des BIENENHAUS VON SAN BIAGGIU. Aber ich habe immer die Qualität der Quantität vorgezogen.
Bevor wir uns verabschieden und Ihnen für Ihren Empfang danken, möchten Sie uns ein Familienrezept mit auf den Weg geben?
Für Lebkuchen empfehle ich Ihnen den " MIEL DE CHATAIGNERAIE ", der sich besonders gut dafür eignet. Und für Feinschmecker schlage ich Ihnen zwei Kombinationen vor: Je nach Geschmack einen Esslöffel " MIEL AUS FRÜHJAHRESMISCH " oder " MIEL AUS KATERONIEN " auf 250 g BROCCIU.
Nicht mischen, sondern zum Anrichten einen Honigfluss zeichnen. Mit Honig karamellisierte Schweinerippchen. Auf kleiner Flamme mit " MAGGI-HONIG FÜR FRÜHJAHR" oder " MAGGI-HONIG FÜR HERBST" kochen und dann auf hoher Flamme karamellisieren (ohne zu verbrennen), kurz vor dem Servieren.
