Korsika-Nougat: eine Süßigkeit mit den Aromen der korsischen Macchia
Lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen des korsischen Nougats verführen! Die süße Spezialität Korsikas ist sehr begehrt und wird sowohl von den Bewohnern der Insel als auch von Urlaubern geschätzt. Zwischen Tradition und Moderne erfindet sich der korsische Nougat zur Freude unserer Papillen immer wieder neu.
Hausrezept: Honig, Clementine, Zedrat, Kastanie.
Als Hauptprodukt der Süßwarenindustrie auf der Ile de Beauté finden Sie korsischen Nougat in fast allen Schaufenstern! Als stark parfümiertes Produkt bietet es intensive Aromen, die vor allem dem korsischen Honig AOC, seiner Grundzutat, zu verdanken sind.
Wie die meisten Nougats besteht auch korsisches Nougat aus Mandeln, Zucker und Eiweiß. Auf Korsika gibt es verschiedene Sorten, die manchmal mit köstlichen kandierten Früchten versetzt sind. Zu den beliebtesten Sorten gehören Zitronennougat, Kastaniennougat, Clementinennougat und Feigen-Nuss-Nougat . Das absolute Muss bleibt natürlich der berühmte Honignougat!
Variieren Sie die Freuden mit Himbeernougat oder, warum nicht, mit Schokoladennougat mit kandierten Orangenschalen. Eine Süßigkeit, die wegen ihrer Aromen, ihrer Cremigkeit und ihrer leichten Verkostbarkeit geschätzt wird.
Sovéria, das Dorf des korsischen Nougats.
Das kleine, hoch gelegene Dorf Sovéria in der Haute-Corse ist für die köstlichen Nougatsorten von Marcel Santini bekannt. Es liegt 10 km nördlich von Corte und ist bekannt für seine Confiserie Saint-Sylvestre, eine handwerkliche Produktionsstätte für 100% korsische Süßwaren. Der einzige verwendete Honig ist der aus der Macchia AOC und die natürlichen Produkte sind garantiert frei von Farb-, Konservierungs- und Zusatzstoffen. Lassen Sie sich von diesen kleinen pastellfarbenen Nougatquadraten trösten, schließen Sie die Augen und genießen Sie langsam diese Fülle an zartschmelzenden und zugleich knusprigen Aromen.
Die familiengeführte und kaiserliche Confiserie Esteban in Alata erhielt für ihren Haselnussnougat 2017 den Preis für Exzellenz auf der Schokoladenmesse in Bastia (Haselnüsse aus Cervioni natürlich!). Sie bietet eine sehr vielfältige Produktpalette an. Wenn Sie neugierig auf die Leckereien der Insel sind, dann zögern Sie nicht und treffen Sie sich mit diesem gastfreundlichen Nougatier, um bei der Besichtigung seines Labors dem Herstellungsprozess beizuwohnen: Hier werden Sie diesem süßen Wahnsinn erliegen!
Auf dem Jahrmarkt: Probieren Sie den schwarzenNougat!
Der knusprigste aller Nougats, der sogenannte schwarze Nougat, wird aus einer Mischung aus korsischem Honig und durch und durch gerösteten Mandeln hergestellt. Seine dunkle Farbe entsteht durch das Kochen des Honigs, der dabei karamellisiert. Ein wahres Vergnügen im Mund, das Sie in einen Schlemmerwirbel zieht!
Um die lokalen Produkte und ihren Reichtum ebenso wie ihr Know-how zu fördern, antworten die Geschmackskünstler stets auf die im Sommer blühenden Handwerksmessen. Dort können Sie den berühmten schwarzen Nougat probieren!
Korsika, ein Reiseziel voller Aromen und himmlischer Gaumenfreuden, wird auch die größten Feinschmecker begeistern. Mit Ihrer Corsicard profitieren Sie von zahlreichen Rabatten auf verschiedene korsische Produkte, die von unseren lokalen Partnerhandwerkern angeboten werden.
